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关于烘焙的十二个小技巧，西安金比亚学校

录入：西安金比亚学校时间：2021/8/3

摘要：在制作烘焙西点的过程中，有的时候也是会发生错误的，但今天西安金比亚学校的老师为我们整理了关于烘焙的十二个小技巧，让我们一起来看看吧。

烘焙制作过程中，许多因素都会导致错误发生。这就是为什么有些从事10多年的烘焙师，仍然觉得自己还有很多不足。今天，西安金比亚学校的老师向大家分享关于烘焙制作中的窍门，赶紧收藏起来吧。
　

　
　　1、干性配料在称量的时候，一定要保证使用的是干的不沾水的量具。
　　
　　
　　2、烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，最好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就容易得多。
　　
　　3、称量面粉、可可粉等粉末状的配料时，最好是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是唯一的一种你需要直接倒入量杯的配料。
　　
　　4、用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后，在称量其他配料前都最好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。
　　
　　5、做巧克力蛋糕的时候，最好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。
　　
　　6、制作纸杯蛋糕或者是玛芬时，如果烤盘没装满，可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。
　　
　　7、使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒，这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中，不会弄脏地板。
　　
　　8、可以用冰淇淋勺来勺纸杯蛋糕的面糊。
　　
　　9、蛋糕需要放在烤盘里静置10分钟后再转移到冷却架上，圆环状的和管状的蛋糕需要最少静置15分钟。
　　
　　10、没有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存长达两个月之久。
　　
　　11、在切蛋糕的时候，你可以现在中间切一个圆形出来，然后将周围的圆环状蛋糕切成片，再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状，更加的美观。
　　
　　12、在裱花前，先将蛋糕涂上一层薄薄的奶油霜，静置1——2小时保持蛋糕的湿润，然后再裱花、装饰。
　　以上就是西安金比亚学校的老师为大家收集的关于做烘焙的十二个小技巧，希望能帮到大家，有什么不明白的地方可以咨询在线老师。